酸菜魚做法

第一步

將切好的魚片放入碗內，加入料酒、蛋清、生粉抓勻

第二步

酸菜、香菜、幹辣椒切段、生姜切片、大蒜剝好皮待用

第三步

起鍋放油，放姜片、大蒜、幹辣椒進行煸炒出香味，然後放入魚頭和魚骨，翻炒均勻後，加水炖半個小時

第四步

另起鍋，放姜片、大蒜、幹辣椒進行煸炒出香味，再放入酸菜炒，加入第三步中炖的魚骨湯，泡椒，蓋上鍋蓋燒十分鍾，最後放入魚片，幾分鍾，魚片熟了即可出鍋